“El Gusto Santa Cruz”: la propuesta gastronómica de Huari y Lola Group se consagra como la mejor de Expocruz

 Santa Cruz de la Sierra, septiembre de 2025.- “El Gusto Santa Cruz” es la propuesta gastronómica del stand de la cerveza premium Huari, que, con sabores únicos e innovadores y combinando lo mejor de la gastronomía cruceña, se destacó como la mejor propuesta culinaria en la Feria Internacional de Santa Cruz (Expocruz 2025), recibiendo así la Palmera Dorada, el máximo galardón de la muestra ferial.

En una noche de gala, en conmemoración de la Efeméride Departamental, se realizó la entrega del reconocimiento que premia la excelencia de los expositores, valorando la innovación, el impacto, la experiencia del visitante y el diseño de los stands. El evento contó con la presencia de autoridades nacionales, departamentales y municipales, además del directorio de Fexpocruz, delegaciones internacionales, expositores e invitados especiales.

Huari cuenta con el talentoso chef Santos Coaquira, encargado de elaborar para los comensales un menú en el que los sabores de Santa Cruz son los protagonistas. Con el toque creativo del chef y una experiencia sensorial única, se logra el maridaje perfecto para potenciar las cualidades que ofrece la cerveza en sus variedades: Tradicional Lager, Miel y Chopp Huari.

Lorena Guzmán, gerente nacional de marcas premium de la CBN, expresó su alegría al recibir el galardón y conquistar el paladar de los visitantes, rindiendo homenaje a Santa Cruz.

“El objetivo de este espacio es destacar lo mejor de la gastronomía cruceña, en combinación con nuestra cerveza, una bebida premium de alta calidad que cumple con los más altos estándares. Este año, una vez más, nos llena de satisfacción haber cumplido con todas las expectativas del público de Expocruz”, agregó Guzmán.

El stand de Huari es un espacio gastronómico diseñado para generar experiencias memorables, con un escenario inspirado en los tejidos y hamacas cruceñas, ideal para muestras culturales, música en vivo y fotografía. El menú presentado por Coaquira incluye entradas como tartar de trucha y sonso de autor; platos fuertes como solomillo de res al cacao amazónico, paiche en salsa de coco y magret de pato con puré de yuca; además de postres.

El éxito de Huari, en su quinta participación en la feria multisectorial más grande del país, se consolidó gracias a la sociedad con Lola Group, agencia encargada de coordinar todos los aspectos y recursos logísticos para garantizar la excelencia en la presentación de la CBN con su marca estrella.

Katya Fuertes, CEO de Lola Group, agradeció a sus colaboradores y al equipo de Huari por esta alianza que, una vez más, logró destacarse. Asimismo, extendió su reconocimiento a Fexpocruz por valorar el esfuerzo de los expositores, quienes cada año trabajan para brindar la mejor experiencia a los visitantes de la muestra.

“Una vez más, misión cumplida. Nos sentimos orgullosos de tener a Huari y a su equipo de la CBN como los mejores aliados en este proyecto. Como cada año, logramos conquistar a nuestros visitantes, gracias al chef Santos Coaquira, que con sus platos de autor resalta nuestros sabores de origen e identidad cruceña. También agradezco a mi equipo de Lola Group por los meses de trabajo y coordinación; juntos logramos el mejor Espacio Gastronómico”, concluyó Fuertes.

El pollo se une al menú de Toby

Aprovechando la realización de la cuadragésima versión de la feria, la Corporación Toby amplía su menú con las pipocas y el cuarto de pollo.
Estefany Cisneros, gerenta comercial de la firma, indicó que han visto una respuesta muy favorable hacia los nuevos productos, los cuales estima también se incorporen al menú de las sucursales más grandes que tiene la empresa.
“Las hamburguesas son nuestro producto estrella, pero queremos darle más variedad a los clientes y que ellos decidan lo que más le guste”, manifestó Cisneros.
El precio de las pipocas de Toby es Bs 23 y el cuarto de pollo vale Bs 25.

Buena recepción
Las expectativas de la empresa por el lanzamiento de los nuevos productos fueron rebasadas, ya que, según la ejecutiva, el primer día de feria el stock se agotó muy rápido.

Juan Carlos Menacho, un joven que se encontraba en el patio de comidas, dijo que las pipocas tienen un buen sabor y que las pedirá siempre que visite un local de Toby.

Silvia Román señaló que como cliente siempre es bueno contar con un menú variado y que el pollo es uno de los mejores que había probado últimamente./MV

Empresas de comida esperan a 24.000 comensales por noche. Dos nuevas cadenas ingresan a la Expocruz.

Con grandes expectativas las empresas gastronómicas esperan atender alrededor de 24.000 comensales por noche en la Feria Internacional de Santa Cruz (Expocruz). Asimismo, estas entidades, que en su mayoría son cadenas y franquicias, tendrán al menos mil personas trabajando en esta área del campo ferial.

Altas demanda. Víctor Hugo Suárez, gerente comercial de Fexpocruz, indicó que cada noche al menos 24.000 visitantes adquirirán sus alimentos de algunas de las 16 cadenas y franquicias del sector gastronómico que estarán presentes en los 22 locales disponibles en el área de comidas de la Expocruz 2015.
"El patio de comidas tiene una capacidad instalada para atender a 4.000 personas cómodamente sentadas, las cuales tienen un periodo de rotación de 30 minutos", explicó el responsable al momento de añadir que anualmente reciben más de 20 solicitudes de empresas gastronómicas para ser parte de Expocruz, pero que los espacios son limitados, puesto que cada entidad seleccionada firma un convenio por cinco años con Fexpocruz.
Además, destacó la participación por primera vez de Lomitos el Cristo y Nova Food Catering.

Altas demandas. María Laura Roca, propietaria de la empresa Jardín del Pollo, enfatizó que tienen grandes expectativas con su segunda participación en Expocruz, muestra ferial que le significa un incremento del 30% de sus ventas anuales.

"Aparte de subir nuestras ventas, también conseguimos nuevos clientes que posterior a Expocruz visitan nuestros locales, convirtiéndose en un comensal habitual de nuestra empresa", dijo Roca.

Entre tanto, Ruty Vaca, gerente propietaria del Lomitos El Cristo, manifestó que es la primera vez que participa en la feria multisectorial, por cuanto espera incrementar sus ventas anuales hasta un 50%, atendiendo en dos puntos y ofertando un menú variado.

"El participar en la feria con Lomitos El Cristo significa realizar una significativa inversión y generar fuentes de trabajo directas e indirectas", acotó Vaca al puntualizar que contratará a 20 personas para atender los diez días de feria a sus clientes.

Tres firmas se incorporan al patio de comidas

Este año la Expocruz añade tres nuevos restaurantes a su completo y variado patio de comidas, el cual cuenta con una amplia lista de locales, entre los que se incluirán por primera vez Jardín de los Pollos, Med y Wasabi.

Oliver Viera, propietario de Wasabi, señaló que su marca se estrenará en el mercado cruceño, por primera vez en la Feria.

"Venderemos comida asiática, tendremos un combo de 35 bolivianos y platos individuales de 30 y 25 bolivianos. Será nuestra prueba de fuego", explicó el ejecutivo.

El patio de comidas de Expocruz, tendrá 17 marcas de comida rápida (carnes, hamburguesas, sándwiches, pollo y pizza, entre otros). El rango de precio será variable, se comercializarán platos de hasta 25 bolivianos en adelante. El patio tiene una capacidad para albergar a unos 3.000 comensales.

Video TOBY SE DESPIDIO DE LA EXPOCRUZ

Pollos Chriss Realizaron apertura de estand

Ejecutivos de Pollos Chriss realizaron la presentación de su estand en el patio de comidas de la Expocruz, ellos se encuentran apoyando la campaña “Camino seguro, conduzco seguro” iniciada por la padre Mateo para evitar los accidentes y muertes que existen por no usar los cinturones de seguridad. José Luis Suárez y Edith Candia de Suárez, propietarios de Pollos Chriss, bailaron y cantaron junto con el padre Mateo.
Por los días de feria se encuentran con diferentes promociones y descuentos.

Burger King y Subway estarán en la Expocruz

Las personas que visiten el campo ferial de Expocruz 2013 tendrán un amplio menú al momento de degustar algún alimento. Es así que el Patio de Comidas de la Feria tendrá a 13 marcas que ofrecerán desde platos típicos hasta internacionales, siendo la novedad la presencia de Burguer King y Subway, además, en los alrededores del predio ferial estarán asentados cuatro restaurantes para gustos más exigentes.

Un menú bastante amplio. Marco Antonio Barros, gerente comercial de la Feria Exposición de Santa Cruz (Fexpocruz), señaló que para este año cuentan con una marca más que en 2012, siendo la novedad la presencia de la empresa Bolivian Foods con las marcas Burger King y Subway. También indicó que cada noche el Patio de Comidas de Expocruz tendrá la visita de 20 mil comensales. "Se ofrecerá desde hamburguesas, comida típica, comida china, pastas italianas, milanesa, pollo frito, sushi, entre otros. Entonces el público tendrá una gran variedad para poder comer dentro del campo ferial", manifestó Barros.

Por su parte, Alejandro Paz, gerente general de la empresa Pasta Express, comentó que es la primera vez que participan en la Expocruz, por lo que ofrecerán una variedad de pastas, lasañas, ensaladas y su plato estrella denominado "Pasta Express" que es entregada al clientes en menos de dos minutos.

"Queremos dar a conocer mucho más la marca y la Feria es una buena ventana para este objetivo, por eso hemos firmado contrato para participar por 10 años. Nuestro menú tiene un precio entre Bs 30 y 50, es decir, para todo bolsillo", expresó Paz a tiempo de añadir que hasta fin de año abrirán dos sucursales una en la Plaza Comercial Urubó y la otra en la calle Cuéllar.

Las empresas de comida que estarán presentes en Expocruz son: Brasargent, El Jacuú, Wrap & Roll, Pollos Chuy, Pollos Chriss, Pancho Pollo, Pasta Express, Hamburguesas Toby, Q Milizanesa, Brodway, Subaway, Buenísimo y Burger King, además de los restaurantes Pic Nic Cómplices del Sabor, Sociales VIP y Reineke Fuchs.

Hamburguesas con ‘cooler’ de regalo

En su estand del predio ferial, ubicado en la avenida Bibosi (lado Fegasacruz), hamburguesas Frigor promociona sus paquetes feriales.
La primera opción consta de un ‘cooler’, que en su interior contiene dos cajas de hamburguesas de 12 unidades y cuesta Bs 60.
La oferta del segundo paquete consiste en un balde de regalo por la compra de una caja de 12 unidades de hamburguesas, la cual cuesta Bs 30.

El chicharrón de carne de lagarto se destaca por su sabor peculiar, para muchos es similar al pescado

La oferta de platos preparados con carnes exóticas cada vez se incrementa en Santa Cruz y la presencia de este tipo de alimentos en la feria no podía ser la excepción.

En el estand de la hacienda Santa Lidia, ubicado en la avenida Mara (frente a la cooperativa CRE), los visitantes tienen la oportunidad de comprar una porción de chicharrón de cola de lagarto a Bs 20.

Juan Hurtado, el propietario de la hacienda, explica que la idea de hacer comida con la carne de lagarto o yacaré se le ocurrió a mediados de los 90.

Explicó que desde pequeño observaba cómo cazaban a los lagartos en la propiedad que tenía su padre en Porongo y de los cuales solo se aprovechaba el cuero, ya que rara vez se comía su carne.

Fue así que en 1997 comenzó a ofrecer chicharrón de cola de lagarto en su restaurante ubicado en la hacienda Santa Lidia, distante tres kilómetros de la localidad de Porongo.

En principio, a los clientes el plato no les gustaba y preferían el pescado, pero en la actualidad de cada tres platos que vende en su negocio dos son de chicharrón de cola de lagarto, manifestó Hurtado.

El chicharrón, a decir de Hurtado, se prepara con la carne que se obtiene de la cola del animal, la cual se corta en trocitos y se los baña con limón para luego fritarlos. Se sirve con yuca y el plato cuesta a Bs 70, del cual comen dos personas.

La estancia está en una zona pantanosa en la que hay una gran cantidad de lagartos. Se los protege de cazadores furtivos y solo se matan los machos cuando tienen dos años y pesan unos 80 kilos.



Datos



Manjar. Existe una gran variedad de platos que tienen como ingrediente principal carne de lagarto, los cuales son considerados un alimento exótico en el extranjero.

Único. Muchos investigadores consideran a los lagartos animales singulares, ya que desde la cabeza, su cuero hasta sus órganos internos contienen proteínas, aminoácidos y varios componentes que requiere el cuerpo humano.

Beneficio. Se explicó que se ha descubierto que la carne de caimán o yacaré contribuye en el cuidado de la salud cardiovascular, ya que aporta mucho menos grasas dañinas para el corazón y las arterias que las carnes tradicionales como la de res, pollo y cerdo.



18% De proteínas
Es lo que contienen 100 gramos de la carne de la cola del caimán o yacaré.

EXPOCRUZ 2012.Desde sándwiches hasta mariscos

Sándwiches, hamburguesas, pollos, milanesa, comida típica, gastronomía coreana y japonesa, mariscos peruanos y carnes a la parrilla son las opciones que este año presenta el patio de comidas de la feria.
Gyros ofrece los sándwiches griegos, de carne y pollo a Bs 25, a los que se le pueden agregar verduras al gusto y son bajos en calorías, explicó su propietaria Fabiana Égüez.
Magnolia Olivo, encargada del puesto de Y se llama Perú, manifestó que desde hace 7 años están presentes en el evento y que el gusto de los cruceños por la comida peruana ha crecido.
Ofrece la paella con pisco sour a Bs 40 y el plato de calamar más un vaso de chicha morada a Bs 35, entre otros productos de mar.
Por su parte Chris tiene tres restaurantes, uno dedicado a las PipokChriss, otro solo a la venta de pollos y el último a las hamburguesas Boccato.